Gemahlener Kekse 500g*

Kókuszos keksztekercs
Hozzávalók:

• Darált keksz 50 dekagramm
• Porcukor 15 dekagramm
• Kakaópor (édesítetlen) 4 evökanál
• Kávé (édesítetlen) 1 deciliter
• Lekvár 2 evökanál
• Süt?rum 2 evökanál
• Tej 1-2 deciliter
• Sütö margarin 20 dekagramm
• Porcukor 15 dekagramm
• Kókuszreszelék 10 dekagramm

A darált kekszet, a kakaó port és a porcukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a kávét, és jól eldolgozzuk benne. Végül annyi tejet öntünk rá, amennyitöl formázható tésztává áll össze. Ízesítéshez hozzákeverünk 2 evökanál lekvárt (barackkal vagy szilvával a legfinomabb), és 2 evökanál sütörumot vagy 1 evökanál rum aromát. Bátrabbak akár a tej egészét is helyettesíthetik rummal.

Eközben a tüzhelyen vagy a mikrohullámú sütöben felolvasztjuk a vajat és hozzákeverjük a porcukrot, valamint a kókuszreszeléket. Adhatunk hozzá pár csepp vanília aromát is, mert istenien fel tudja dobni az ízét. Amikor ez elkészült, kicsit félrerakjuk, de nem túl sokáig. Nem szabad megvárni, hogy a vaj teljesen visszadermedjen, de folyékony állapotban nehéz jól eloszlatni a tésztán.
A kekszes cipót két részre várjuk, a nyújtódeszkát behintjük kókuszreszelékkel, és ezen kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a kókuszos krémmel. Az egészet óvatosan felgöngyöljük, alufóliába bugyoláljuk, és hideg helyre tesszük hülni. (Ezt megismételjük a cipó másik felével is.)
Az adagból legalább 2, vastagságtól függöen akár három rúd is születhet. Lehülés után ujjnyi vastagságúra szeletelve érdemes tálalni.